Pizza en wijn zijn een match made in heaven. Beide staan voor gezelligheid, smaak en veelzijdigheid. Maar niet elke wijn past bij elke pizza. De keuze van de wijn hangt af van de toppings, de kaas, en zelfs de tomatensaus. Of je nu geniet van een klassieke Margherita of een rijke Quattro Formaggi, er is altijd een wijn die jouw pizza-ervaring naar een hoger niveau tilt.
In deze blog ontdek je welke wijnen het beste passen bij verschillende soorten pizza’s. We geven je concrete tips, smaakprofielen en een handige gids om elke pizzanacht om te toveren tot een culinair feestje.
1. Waarom pizza en wijn zo goed samengaan
Pizza en wijn delen dezelfde oorsprong: Italië. Het is dus geen wonder dat deze twee klassiekers perfect samengaan. Maar waarom werkt het zo goed?
- Balans tussen zuur en vet: Tomatensaus heeft een hoge zuurgraad, wat perfect in balans wordt gebracht door de fruitigheid en zuren van een goede wijn.
- Krachtige smaken: Kaas, vlees en kruiden vragen om een drankje dat de intensiteit aankan, en wijn biedt die complexiteit.
- Verschillende stijlen: Net zoals pizza’s variëren van licht en eenvoudig tot rijk en zwaar, bieden wijnen een breed spectrum aan smaken en texturen.
2. Pizza Margherita: Fris en puur
De Margherita is een eenvoudige, klassieke pizza met tomatensaus, mozzarella en basilicum. Het draait allemaal om balans en pure smaken. Daarom past deze pizza het beste bij lichte en frisse wijnen.
Aanbevolen wijnen
- Chianti: Deze Toscaanse rode wijn met zijn levendige zuren en tonen van rode kersen past perfect bij de tomatensaus en basilicum.
- Pinot Grigio: Voor wie liever wit drinkt, biedt deze frisse wijn met citrusaroma’s een mooie tegenhanger voor de romige mozzarella.
- Rosé uit de Provence: De lichte fruitigheid en subtiele kruidigheid maken rosé een verrassend goede keuze bij Margherita.
3. Pizza Quattro Formaggi: Rijk en romig
Met vier soorten kaas, waaronder vaak mozzarella, gorgonzola, Parmezaanse kaas en ricotta, is de Quattro Formaggi een volle, romige pizza. Hier heb je een wijn nodig die de rijkdom van de kazen aankan.
Aanbevolen wijnen
- Chardonnay (houtgerijpt): De boterachtige en romige textuur van een eikengerijpte chardonnay sluit perfect aan bij de kazen.
- Barbera: Deze Italiaanse rode wijn heeft voldoende zuren om door het vet van de kaas heen te snijden, terwijl de fruitige tonen een mooie balans bieden.
- Gewürztraminer: Voor een gedurfde witte wijnoptie: de bloemige en licht kruidige tonen van gewürztraminer vormen een verrassende combinatie met blauwe kaas zoals gorgonzola.
4. Pepperoni Pizza: Hartig en kruidig
Een pizza met pittige salami vraagt om een wijn die de hartige, kruidige smaken aanvult en niet overstemd wordt door het vet van de pepperoni.
Aanbevolen wijnen
- Syrah (Shiraz): Deze volle rode wijn met tonen van zwarte peper, kruiden en donkere vruchten past perfect bij de specerijen van de salami.
- Primitivo: De rijke, fruitige smaken van een Primitivo uit Puglia sluiten naadloos aan bij de hartige smaak van pepperoni.
- Lambrusco: Een licht sprankelende, rode wijn uit Italië die verrassend goed samengaat met zoute, vette gerechten zoals pepperoni pizza.
5. Pizza Funghi: Aards en verfijnd
De Funghi is een pizza met champignons als hoofdingrediënt. De aardse smaken van de paddenstoelen vragen om een wijn met zachte tannines en subtiele aardse tonen.
Aanbevolen wijnen
- Pinot Noir: Deze elegante rode wijn met aroma’s van rode bessen en aardse tonen versterkt de subtiele smaak van champignons.
- Verdicchio: Een droge witte wijn uit Italië met minerale en florale accenten die de aardse smaak van de paddenstoelen in balans brengt.
- Côtes du Rhône: Een kruidige blend van syrah en grenache met zachte tannines, ideaal voor de aardse en hartige tonen van de Funghi.
6. Pizza Hawai: Zoet en hartig
De Hawai combineert de zoutige smaak van ham met de zoetheid van ananas. Hier past een wijn bij die dit contrast kan versterken of juist in balans brengt.
Aanbevolen wijnen
- Riesling (halfzoet): De lichte zoetheid van een riesling past goed bij de ananas, terwijl de zuren de ham mooi complementeren.
- Pinot Gris: Deze witte wijn heeft een iets vollere body dan Pinot Grigio en kan de zoete en zoute combinatie goed aan.
- Zinfandel: Een fruitige rode wijn met tonen van jam en kruiden die verrassend goed werkt bij Hawai.
7. Vegetarische pizza’s: Fris en veelzijdig
Pizza’s met groenten zoals paprika, courgette, olijven of artisjokken hebben vaak frisse en lichte smaken. De wijn moet de groenten complimenteren zonder te overheersen.
Aanbevolen wijnen
- Sauvignon Blanc: Een witte wijn met tonen van citrus en groene kruiden, ideaal voor pizza’s met veel groenten.
- Chianti: Met zijn lichte tannines en frisse zuren is deze rode wijn een goede match voor tomaat en groenten.
- Rosé uit Spanje: Droog en fruitig, een perfecte keuze voor zomerse pizza-avonden.
8. Spicy Pizza’s: Pittig en uitdagend
Denk aan pizza’s met jalapeños, pittige sauzen of spicy kip. Bij pittige gerechten wil je een wijn die het vuur blust in plaats van het te verergeren.
Aanbevolen wijnen
- Moscato d’Asti: Een licht zoete, licht mousserende wijn die het pittige element van de pizza tempert.
- Chenin Blanc: Met zijn zachte zuren en fruitige aroma’s werkt deze wijn goed als tegenhanger voor spice.
- Grenache: Een soepele rode wijn met voldoende fruitigheid om de pittigheid in balans te brengen.
9. Pizza met vleesliefhebbers-toppings: Rijk en hartig
Een pizza vol vlees zoals gehakt, spek, salami en worst vraagt om een krachtige wijn met body.
Aanbevolen wijnen
- Malbec: Deze rode wijn uit Argentinië heeft stevige tannines en rijpe donkere fruittonen die goed werken met vleesrijke pizza’s.
- Cabernet Sauvignon: Een klassieke keuze met voldoende kracht om tegen de volle smaken van vlees op te boksen.
- Valpolicella Ripasso: Deze rijke Italiaanse wijn met tonen van kersen en kruiden sluit perfect aan bij hartige en vette toppings.
10. Waarom Italiaanse wijn altijd een goede keuze is bij pizza
Bij pizza hoort Italiaanse wijn, en dat is niet alleen een kwestie van traditie. Italiaanse wijnen zijn gemaakt om te combineren met eten, en hun frisse zuren en uitgesproken smaken sluiten perfect aan bij de rijke, tomaten- en kaasachtige basis van pizza.
Bijvoorbeeld:
- Montepulciano d’Abruzzo: Een zachte rode wijn met fruitige tonen en een lichte kruidigheid.
- Prosecco: Voor lichtere pizza’s of als aperitief voor een pizzadiner.
11. Tips voor de ultieme wijn-pizza-ervaring
- Stem de wijn af op de toppings: De saus en de kaas vormen de basis, maar de toppings bepalen welke wijn het beste past.
- Probeer meerdere wijnen: Bij een pizzafeestje is het leuk om verschillende wijnen te openen, zodat iedereen zijn favoriet kan vinden.
- Koel je rode wijn licht: Voor pizza’s zijn rode wijnen op kamertemperatuur soms te zwaar. Koel ze licht (14-16°C) voor een betere balans.
Conclusie
Of je nu kiest voor een klassieke Margherita, een romige Quattro Formaggi of een kruidige Pepperoni, er is altijd een wijn die je pizza nog lekkerder maakt. Door rekening te houden met de smaken van de toppings en de stijl van de wijn, kun je je maaltijd naar een hoger niveau tillen.
De volgende keer dat je pizza bestelt of zelf maakt, probeer dan een van de aanbevolen wijnen. Proost op smaakvolle combinaties en buon appetito!
